Malangsari, Tanjunganom – Opak gulung atau opak gambir, yaitu makanan khas daerah yang telah lama ada, makanan ini satu diantara jenis kuliner masa lalu yang masih lestari keberadaannya.

Tri Santi adalah salah satu pembuat jajanan opak gambir yang dikenal dengan “Opak Gambir Mak Sam”, warga Desa Malangsari Kecamatan Tanjunganom Kabupaten Nganjuk. Usaha yang telah dirintis oleh ibunya sejak tahun 2008 itu, kini ia lanjutkan hingga sekarang dengan berbagai varian rasa. Setelah sebelumnya varian rasa hanya original wijen, kini dirinya mulai menambah varian rasa Jahe Wijen dan Ketan Wijen.

“Biasanya saat produksi, kita harus betah berhadapan dengan panasnya kompor serta duduk berjam-jam untuk menghasilkan opak gambir agar sesuai dengan pesanan para pelanggan,”ucapnya.

“Jadi tangannya harus cekatan dan bekerja secara kontinyu, tujuannya agar opak gambir yang dihasilkan tidak gosong dan sesuai dengan rasa di lidah pelanggan,”sambungnya.

Lebih lanjut, Tri Santi mengungkapkan ciri khas dari rasa kue opak gambir ini, manis serta renyah sekali, dan memiliki bentuk yang sangat tipis melebihi jajanan keripik lainnya.

“Terdapat banyak bentuk dari opak gambir berdasar pada cetakan yang dipakai, ada yang dibuat bulat memanjang ada pula yang dibuat seperti contong (kerucut). Dari jenis produk opak gambir ini, sesungguhnya, terbuat dari bahan dasar yang sama, perbedaannya terdapat pada ukuran komposisi bahan utama dan bahan tambahan lainnya yang dipakai, sehingga memunculkan cita rasa kue opak ini jadi lebih unik serta berbeda,”terangnya.

Sebagai informasi, saat ini Tri Santi sudah memiliki 2 karyawan dan saat jelang lebaran dirinya menambah 2 karyawan dikarenakan banyaknya orderan.

“Jadi, saya dan ibu saya juga tetap ikut produksi opak gambir dibantu 2 karyawan. Tetapi, saat musim lebaran saya tambah 2 karyawan lagi karena banyak orderan,”ungkapnya.

Pemasaran produk Opak Gambir, disampaikan Tri Santi dilakukan melalui berbagai platform, baik online maupun offline. Melalui media sosial dan e-commerce, opak gambir ini telah menjangkau konsumen di sejumlah wilayah Kota Angin hingga berbagai daerah di Indonesia. Penjualan offline dilakukan melalui mini market dan toko oleh-oleh.

“Alhamdulillah, ini semua berkat pelatihan Omah Tandang yang diberikan oleh Pemkab Nganjuk melalui Dinas Kominfo. Semoga dengan support Pemerintah daerah Nganjuk ini bisa terus mendorong inovasi dan kreativitas para pengusaha muda untuk mengembangkan produk-produk lokal yang memiliki nilai jual tinggi. Sehingga, bisa membantu meningkatkan perekonomian bagi pelaku UMKM di Nganjuk,” pungkasnya.

Jika ingin memesan opak gulung atau opak gambir produksinya, bisa melalui nomor telepon atau di nomor WhatsAppnya 085648319790.